kruche ciasto:
- 1 szklanka mąki [miks gryczanej z konopną + odrobina kokosowej]
- 1 jajko
- 100g zimnego masła pokrojonego w drobną kostkę
- sól/pieprz/zioła prowansalskie
nadzienie:
- 1 pojedynczy filet z piersi z kurczaka
- ok 6-7 suszonych pomidorów pokrojonych w kostkę
- ok 3 łyżki gęstego mleka kokosowego lub gęstej śmietany (u mnie tym razem śmietana)
- opakowanie mrożonego szpinaku [u mnie 450g rozdrobionego Hortex]
- sól/pieprz/kurkuma/czosnek
- masło klarowane do smażenia
+ odrobina startego oscypka
Składniki na ciasto umieścić w misie blendera i zagnieść na jednolitą kulę. Wyłożyć dno oraz boki przeciętnej wielkości formy na tartę. Jeśli podobnie jak ja korzystacie z prostokątnej, powinno starczyć na jedną całą i jedną dodatkową kokilkę.
Na patelni rozpuścić odrobinę masła. Dodać pokrojoną pierś z kurczaka, lekko obsmażyć aż brzegi się delikatnie zetną, a następnie dodać pomidory i szpinak. Dusić na niewielkim ogniu do momentu, w którym szpinak się rozmrozi, nie dłużej. W tym czasie wmieszać śmietanę lub mleko kokosowe oraz starty ser i doprawić do smaku. Gotowe nadzienie przełożyć na kruchy spód. Piec 20 minut w 200 stopniach.
Alternatywą jest wcześniejsze podpieczenie spodu przez ok 8-10 minut, dodanie nadzienia i dalsze pieczenie do równych 20 minut.
0 komentarze:
Prześlij komentarz